Archive by category "Nasze dania"

15 września, 2021
pizza z ananasem
Pizza jest jedną z najbardziej popularnych potrawpod każdą szerokością geograficzną, jednakistnieje jeden szczególny rodzaj pizzy, którywywołuje lawiny komentarzy na każdymkontynencie. O żadnej pizzy nie powstało tyledowcipów i memów ile o niej: o pizzy hawajskiejczyli pizzy z kawałkami ananasa. Dlaczego wśródtysięcy rodzajów pizzy akurat ta jedna wzbudzatakie kontrowersje i kto tak naprawdę wpadł napomysł dodania do […]
12 kwietnia, 2021
calzone
Pewien piekarz z Neapolu postanowił stworzyć oryginalne danie na cześć królowej Małgorzaty. Jest jednak pewna teoria, któ®a mówi, że calzone powstało przypadkiem, kiedy to pizza spadła nieuważnemu piekarzowi i złożyła się na pół. Calzone to rodzaj pizzy, która swoim kształtem przypomina pieroga, ale w większym rozmiarze. W środku znajduje się nadzienie z dowolne dobranymi dodatkami, […]
Amatriciana jest to włoski sos do makaronu, którego podstawą jest podsmażone, drobno pokrojone mięso, pomidory i sera pecorino. Pochodzenie sosu nie jest dokładnie znane, przypuszcza się jednak, że jest zmienioną lekko formą  prostszego sosu grica. Był to sos na bazie pokrojonego i podsmażonego wieprzowego podgardla (guanciale), startego sera owczego pecorino i pieprzu. W XIX wieku […]
ser pecorino
Nazwa pecorino pochodzi od włoskiego słowa „pecora”, czyli owca.Kolebką serowego przysmaku jest centralna i południowa część Włoch. Najsłynniejszą na świecie odmianę, ser Pecorino Romano, wytwarza się jedynie z mleka kóz pochodzących z równin prowincji Lazio orazz Sardynii. Pierwsze wzmianki o kruszącym się serze owczym pochodzą sprzed dwóch tysięcy lat. Dobrze wysuszony, treściwy nabiał służył za racje żywnościowe rzymskim legionistom. Do […]
21 lutego, 2021
spaghetti carbonara
Spaghetti Carbonara rozpoczęła swoją karierę jako danie podawane górnikom we Włoszech. Szybkie przygotowanie a także duża ilość kalorii czyniły z tego dania idealny posiłek dla ludzi tak ciężko pracujących. Sama nazwa też nie jest przypadkowa gdyż Carbonara to po włosku węgiel. Sos carbonara powstał po raz pierwszy w Rzymie podczas II wojny światowej i zaskarbił […]
13 lutego, 2021
Cacio e pepe
Spaghetti jest jednym z najpopularniejszych dań nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie. Makaron można przygotować na wiele sposobów i z przeróżnymi dodatkami. Każdy z nas zna zapewne spaghetti bolognese, czy spaghetti carbonara. Słyszeliście jednak kiedyś o cacio e pepe? To niesamowite danie można przyrządzić w kilka minut. A co najlepsze, potrzeba do niego […]
26 stycznia, 2021
Guanciale
Cześć! Dzisiaj coś o tajemniczym Guanciale. Jest to specjał masarski z środkowych i północnych Włoch, robi się z wieprzowych policzków (po włosku guancia a w Toskanii gota) oraz podgardla. Guanciale posiada intensywny aromat i charakterystyczną maślaną konsystencję. Ten włoski policzek wieprzowy jest w składzie podobny do boczku i jest przez Włochów często stosowany jako jego […]
7 stycznia, 2021
Ser mascarpone powstał w regionie północnych Włoch, w Lombardii, która słynie z mleczarskiej i rolniczej tradycji. Jego historia sięga aż XVI w. Wtedy to pewien rolnik osiągnął sławę dzięki sprzedawaniu lokalnej ludności świeżego i gładkiego twarogu znanemu dzisiaj jako mascarpone. Włosi tak zachwycili się wynalazkiem, że rząd odznaczył wyrób etykietą P.A.T. (Prodotto Agroalimentare Tradizionale), czyli […]
18 grudnia, 2020
Cześć Dzisiaj trochę historii najsłynniejszej sałatki. Sałatki cezarskiej 🙂 Cezar – rodzaj popularnej sałatki, której głównymi składnikami są sałata rzymska, grzanki i parmezan. Za twórcę sałatki Cezar uważa się Caesara Cardiniego, pochodzącego z Włoch kucharza. Według jego córki, Rosy, Cardini wymyślił tę sałatkę w roku 1924, kiedy pewnego dnia w kuchni skończyły mu się zapasy […]
Legenda głosi, że makaron tagliatelle zawdzięczamy pewnej kobiecie, która miała męża impotenta, dziecko z tatą albo z bratem, była instrumentem w polityce zagranicznej papieża i sama miała niewiele do powiedzenia. Ostatecznie odnalazła szczęście, a my możemy dziś zajadać się dzięki niej tagliatelle 😊 Lukrecja Borgia – bo o niej tutaj mowa – nie miała łatwego […]