Archive by category "Nasze dania"

21 lutego, 2021
spaghetti carbonara
Spaghetti Carbonara rozpoczęła swoją karierę jako danie podawane górnikom we Włoszech. Szybkie przygotowanie a także duża ilość kalorii czyniły z tego dania idealny posiłek dla ludzi tak ciężko pracujących. Sama nazwa też nie jest przypadkowa gdyż Carbonara to po włosku węgiel. Sos carbonara powstał po raz pierwszy w Rzymie podczas II wojny światowej i zaskarbił […]
13 lutego, 2021
Cacio e pepe
Spaghetti jest jednym z najpopularniejszych dań nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie. Makaron można przygotować na wiele sposobów i z przeróżnymi dodatkami. Każdy z nas zna zapewne spaghetti bolognese, czy spaghetti carbonara. Słyszeliście jednak kiedyś o cacio e pepe? To niesamowite danie można przyrządzić w kilka minut. A co najlepsze, potrzeba do niego […]
26 stycznia, 2021
Guanciale
Cześć! Dzisiaj coś o tajemniczym Guanciale. Jest to specjał masarski z środkowych i północnych Włoch, robi się z wieprzowych policzków (po włosku guancia a w Toskanii gota) oraz podgardla. Guanciale posiada intensywny aromat i charakterystyczną maślaną konsystencję. Ten włoski policzek wieprzowy jest w składzie podobny do boczku i jest przez Włochów często stosowany jako jego […]
7 stycznia, 2021
Ser mascarpone powstał w regionie północnych Włoch, w Lombardii, która słynie z mleczarskiej i rolniczej tradycji. Jego historia sięga aż XVI w. Wtedy to pewien rolnik osiągnął sławę dzięki sprzedawaniu lokalnej ludności świeżego i gładkiego twarogu znanemu dzisiaj jako mascarpone. Włosi tak zachwycili się wynalazkiem, że rząd odznaczył wyrób etykietą P.A.T. (Prodotto Agroalimentare Tradizionale), czyli […]
18 grudnia, 2020
Cześć Dzisiaj trochę historii najsłynniejszej sałatki. Sałatki cezarskiej 🙂 Cezar – rodzaj popularnej sałatki, której głównymi składnikami są sałata rzymska, grzanki i parmezan. Za twórcę sałatki Cezar uważa się Caesara Cardiniego, pochodzącego z Włoch kucharza. Według jego córki, Rosy, Cardini wymyślił tę sałatkę w roku 1924, kiedy pewnego dnia w kuchni skończyły mu się zapasy […]
Legenda głosi, że makaron tagliatelle zawdzięczamy pewnej kobiecie, która miała męża impotenta, dziecko z tatą albo z bratem, była instrumentem w polityce zagranicznej papieża i sama miała niewiele do powiedzenia. Ostatecznie odnalazła szczęście, a my możemy dziś zajadać się dzięki niej tagliatelle 😊 Lukrecja Borgia – bo o niej tutaj mowa – nie miała łatwego […]
Cześć Dzisiaj słów kilka o bruschettcie. Pysznynej włoskiej przystawce, którą serwuje Pizzeria Falcon. Bruschetta, czyli grzanka z czosnkiem i oliwą to sztandarowa włoska przystawka. Jak większość smakołyków włoskiej kuchni, tak i bruschetta pochodzi z południa kraju. Robi się ją z chleba na zakwasie, z ciabatty, w Toskanii używa się charakterystycznego pieczywa bez soli, nigdy natomiast […]
13 listopada, 2020
Cześć! Decyzja o wprowadzeniu w Polsce stanu zagrożenia epidemicznego z powodu koronawirusa wymusiła na właścicielach punktów gastronomicznych zamknięcie lokali. W PIZZERI FALCON jak i w wielu  innych miejscach wciąż jednak możemy skorzystać z opcji dostawy lub osobistego odbioru zamówionego jedzenia. Czy takie rozwiązania są bezpieczne? Zamykanie restauracji i innych lokali ma na celu ograniczenie możliwości […]
10 listopada, 2020
Cześć Moda na zdrową żywność sprawiła, że w naszym menu również zagościły produkty, których jeszcze do niedawna w ogóle nie znaliśmy. Oczywiście, nie musimy wiedzieć o nich wszystkiego, by cieszyć się ich pozytywnym wpływem na zdrowie, jednak kilka informacji na ich temat z pewnością nie zaszkodzi. Zwłaszcza, że dzięki nim możemy być w stanie lepiej […]
Cześć! Dzisiaj kilka słów o jakże znanym i powszechnie lubianym zimową porą GRZAŃCU 🙂 Gdy za oknem pada deszcz lub śnieg a temperatura nieprzyjemnie spada, przypominamy sobie o starym, poczciwym wynalazku, jakim jest grzane wino z korzeniami. Grzaniec to dzisiaj napitek, na który może pozwolić sobie każdy, kto lubi tego typu trnki. Nie zapominajmy jednak, […]